Чеченские блюда: Ахар галныш — кукурузные галушки
- мясо баранина или говядина (в нашем случае курица) — 1-2 кг
- соль
Для кукурузных галныш (галушек):
- кукурузная мука — 700-750 г
- вода теплая (количество воды зависит от качества муки)
Чесночный соус:
- чеснок — 200 г
- бульон от мяса
- соль, по вкусу: чебрец или перец черный молотый.
Юсуф 00:08 on 07/07/2010 Permalink
Ассаламу алайкум ! Кто не пробовал попробуйте братья и сестры..) очень вкусно и полезно .
Dzhafar Trexglazyj 13:30 on 07/07/2010 Permalink
АсСаламу алайкум, Маида, и все остальные братья и сестры
Маида, слышал что хоть и любят чеченцы и эти кукурузные и еще больше из пщеничной муки знаменитые «крученные» чеченские галушки (надеюсь и про них ты также обстоятельно напишешь, удивлен что до сих пор ты этого кажется не сделала!), но самое любимое у всех чеченцев блюдо на самом деле не «жижиг галнаш»… Слышал молодежь называет это с улыбкой «чеченская пицца» потому что это что-то по виду похожее на пиццу и основные компоненты из которых они готовятся это простокваша и сметана, в обшем какая-то очередная разновидность» далданш» но говорят это самое древнее блюдо чеченцев, даже древнее жижиг галнаш и далданш из творога.
У каждого конечно могут быть свои мнения, но мне кажется начинать лучше с лучшего сразу. В общем если бы ты тут так же обстоятельно как ты всегда это делаешь (за что искреннее БаракалЛаhу фик!) с фотками и подробным описанием процесса приготовления привела ее рецепт и разьяснила еще всем как и чем ее лучше кушать, думаю ты очень угодное Аллаху дело сделала бы, ведь Аллах сам сказал в Коране: «…ешьте приятное!» Сура 23. Верующие (53. (51).
Еще слышал что лучше всего она получается в «вайнах-печь» (какая она?), на древесных угля, и там еще какая-то особенность, типа чтоб появился аппетитный румяный вид надо подкладывать в конце испечения тонкие сухие веточки в огонь, разъясни пожалуйста подробнее и эту тонкость если будет возможность, тоже лучше с фотками конечно.
ДжазакалЛаhу хайран тебе за твои труды и всем приятного аппетита!
s700 01:29 on 09/07/2010 Permalink
alaykum salam.i jijig galnash kordayna ki yaa huma cayote nohchasha.kechu kyamniy yu shay bludanash nacionalniy shortta.carna shaynag vaychal dika heta.
Aslambek 22:18 on 30/09/2011 Permalink
жижиг галнаш VOREVER!!!))))))